網路外送訂單和備辦食物

​路克（Luke)這位6呎2高瘦的白人男孩剛和我的姪女上星期在科州蒸汽船溫泉渡假村（Colorado Steamed Boat Resort )辦完結婚登記, 兩人年介30歲，姪女在職「聯邦稽核員（Federal Auditor) 已10年，路克大學畢業後當2年教師覺得不適合就任職在百貨商場（Park Meadow mall ）內蘋果公司的庫存經理一職，工作4年，從每一小時$15美金到$18美金，工作輕鬆卻是枯躁乏味又沒多大前途，於是姪女建議路克 :「人生短暫，與其苦守邊疆，不如做自己喜歡的事情，自我創業。老婆大人我則做家中財政棟樑（Bread winner ),  姪女婚前已購ㄧ棟靠市區ㄧ環的小屋、二手車、健康保險，工作穩定。」於是路克花$10000美金購的一輛二手「餐車」、辦好執照，一星期做3到4天網路備辦食物和到年輕人聚集的酒店區一邊社交一邊賣食；小兩口假日可以享受人生。

隨著電腦網路科技這20年突飛猛進，消費者的消費行為漸漸改變，開始「網訂」。筆者於2年前也開始學習網訂，日常生活用品一星期內快速寄來府上的「品質」尚可，但是「洋裝」部份真是令人失望！明明模特兒照片上的洋裝是貼身合適如「旗魚」，怎麼從中國寄來的真貨一穿到自個兒的身上就變成「鯨魚」，不但是變調還完全是牛頭不對馬嘴。大妹吳筱琴說：「退回去吧！3件洋裝$120美金！」，我回：「算了吧！還得漂洋過海，吃悶唄！」。Luke 和姪女年初來我府上向我討教如和做「肉包子」和「發麵」技巧，最後自製研發做「台灣卦包夾肉」，分3種口味 - 越南式、美國炸雞式和中國滷肉式，外加甜點 - 豆沙包或黑芝麻包。昨天中午我第一次開車到丹佛科技園區大樓幫忙，路克上星期収到從波士頓「Food Da」網路備辦午餐訂單約80人左右，訂單指示：20%佣金包水電和大樓午餐室，午間11點到下午2點。年輕人創業資金有限，一切從簡，兩副蒸籠、一副保溫肉鍋，帶上150多份已蒸好的冷卦包，一些生菜和配料就這麼做起4小時生意，賣了$600多美金。這種網路備辦加上餐車的個體戶已成為年輕人獨自創業的「新寵」，他們透過外州網路連線專注商業午餐和晚間街食，低成本高效率，物廉價美，加上獨特和居家口味，於是獨佔了一些特別的消費市場。其實這也讓我聯想到「台灣小吃」，每攤都小小的，所謂「小吃」就是要有獨特口味又吃不太飽，市井小民的便餐。

在餐後，我同路克聊天，聊到自己最近也幫忙朋友餐館晚間5點到7點的電話接單工作，除了餐館附近客人因廣告傳單來電點單外送外，其它還有3家公司從外州電傳到平版電腦的附近網路外送訂單，其佣金由5%-20%不等，佣金愈高當然用戶就更多。這種網路備辦食物服務業早在20年前就開始行銷，其中ㄧ家由麻州波士頓市的ezCater 於2007年成立，包辦商業午餐從5人-2000人份，最高峰實延伸到全美22743個城市。 今年2018年ezCarter 在歐州巴黎設立國際性網路備辦食物總公司以擴大版圖。 網路外送訂單和備辦食物是現今電腦網路科技下延申出的一種服務業，此服務業以集資全國餐飲業和用戶，讓「消費者省時間和有更多的食物選擇」的取道；相對的，這項新興網路服務產業也造成有店面付租金的餐飲業者在競爭市場上的雪上加霜。信息網路無所不在，連Uber - 網上計程車也加入行列，除了載客，還可以趁閒時透過網路送外賣餐點，從速食店的「邁當勞」、「漢堡王」、「阿比」.....，各式中餐到西餐通通送到府上，單不嫌小，路不嫌遠，只要提供賺錢的點子就多多益善！